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[非遗] 浦北泉水水饺籺,吃过的都想第二次

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发表于 2022-6-12 14:26:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
浦北的水饺籺是出了名的好吃,泉水水饺籺更是其中的佼佼者,以前是最好的零食,小贩会运到村里卖,想吃水饺籺可以用两种方式,要嘛用米换,要嘛花钱买。

水饺籺的做法和肠粉很相似,原材料都是大米,把大米浸泡3小时以上,然后加水磨成像水流般细细的米浆。米浆打好后,加入适量的盐和油,冲入刚煮开的水搅拌均匀变成生熟浆。

把调好的生熟浆倒入蒸屉铺满,蒸10分钟,十分钟之后再铺一层生熟浆,按照以上同样步骤重复倒入并铺上相同厚度的生熟浆,每层蒸10分钟,一共铺10层,蒸第十层时,会添加一些预先准备好的木耳碎、肉末、蜂蛹等佐料和生熟浆一起蒸。

水饺籺一般都有10层,寓意“十全美”

做好的水饺要搅点调味料才好吃,调料也好弄,就是酱油+蒜米碎+辣椒碎,吃水饺籺的时候淋在上面,非常好吃。

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